Zeus ha scritto: francesco_jsb ha scritto: Ehi, "collega", scusa se mi impiccio, possibile che non solo sentite, ma mai mangiate le melanzane ripiene ? Devo dire che nella foto non si riconoscono tanto bene (poi forse la ricetta calabrese rispetto alla pugliese prevede un taglio diverso o una varietà diversa di melanzane).
Comunque
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] sappi che continui a farmi soffrire, quelle di mia madre sono anni che non le posso più mangiare e le ultime che avevo provato a mangiare in una trattoria, sempre qualche anno fa, sono state una delusione ... e stiamo parlando di una top5 o top3 del mio ranking, quindi puoi immaginare l'effetto devastante di questa tua foto
Ciao Francesco, certo che le melanzane ripiene (come le intendiamo io e te) le mangio, non è il mio piatto preferito ma le mangio...
i mulingiani 'mbuttunati (melanzane abbottonate) alla calabrese sono diverse perchè non vengono aperte a metà (come le melanzane ripiene) svuotate e poi riempite col ripieno composto da carne, melanzane stesse e uovo, oltre al sugo di pomodoro...
in quelle postate da domenico le melanzane vengono aperte con dei tagli, e dentro si riempiono con solo mollica di pane, oltre ovviamente al sugo
Ah, ecco, mi sembrava strano ... è stato quel tuo "mai sentiti" che mi ha tratto in inganno.
Quindi mi hai confermato che l'impressione del taglio diverso era giusta, io avendole solo sentite nominare invece immaginavo fossero anche loro a metà, invece non ho mai assaggiato né quelle calabresi né quelle siciliane, che non so se e quanto diverse, credo proprio che mi piacerebbero.
Quanto alle "nostre" mi piacevano tutte le varianti, con e senza buccia, con ripieni semplici o ricchi (da sola mollica di pane e mortadella, a capperi e olive, fino al macinato di carne) ... ora smetto però che la bava può danneggiare le apparecchiature elettroniche
