PIZZA AL TRANCIO O AL PIATTO? CROCCANTE O NAPOLETANA?

Io per la pizza non ho ritegno, tonda, al trancio, croccante o morbida: mi piacion tutte!
Condimenti saporiti o delicati… basta che sia pizza! E voi?

No. Io sono integralista. Ovviamente se mangio un cannolo non posso avvertire la differenza, ma essendo nato e cresciuto a Caserta, sulla pizza sono esigente, e la differenza si nota eccome!

Vivrei di soli pizza e spaghetti, premesso questo per dire che amo la pizza in generale se devo scegliere: la classica napoletana vince!

pizza con nutella e panna

pizza con bufala, pomodorini e 'nduja

post troppo trascurato per argomento importante  [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] tu che ne pensi della pizza in tutte le salse che sia dolce o salata? Sei propenso o tradizionalista?

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io sono per la pizza al trancio di gragnano  

o a napoli salsiccia e friarielli   

o per la pizza al metro di vico equense........

rogermaestro555 ha scritto:

o a napoli salsiccia e friarielli   

Appoggio la "classica" salsiccia e friarelli ma non disdegno qualche variante con prodotto tipico delle zona in cui la fanno. Ad esempio nel ferrarese ho mangiato una splendida gorgonzola speck e ZUCCA...

Se ben fatta non si butta niente, però croccante è proprio l'ultima scelta.
Al taglio va bene, basta che non la mettano sulla bilancia come a Roma, cosa che non ho mai digerito.
Salsiccia e friarielli in versione panuozzo è il top. Avevo una pizzeria qui vicino in Inghilterra che la feceva come Napoli, peccato hanno chiuso (non per problemi di business ma perché litigarono )

Da consumatore incallito, la mangio in ogni forma.
Quella.al trancio va bene in ogni.modo.
Quella al piatto deve essere rigorosamente napoletana.

drichichi ha scritto:

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Belle, fornitore?

Ragus ha scritto:

drichichi ha scritto:

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Belle, fornitore?

il "produttore" è in zona

Deve essere classica , Odio le americanate con l'ananas o peggio le cafonate alla Briatore con il pata negra o ancora quella specie di focaccia orribile di Cracco qui a Milano che gliela stavo vomitando nel piatto.

Margherita classica con cormicione non troppo bruciacciato o quella con mozzarella di bufala campana con pomodorini pachini e olio di oliva messo tassativamente a crudo dopo l'infornata.

cioe quella che facevano vicino a piazza plebiscito...
ora mi dicono non e piu come una volta, ma sempre bbbbuona

io pero per non mangiare la pizza ci devono proprio solo mettere la nutella o roba dolce
mi piace pure la pizza hut

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rogermaestro555 ha scritto:

io pero per non mangiare la pizza ci devono proprio solo mettere la nutella o roba dolce
mi piace pure la pizza hut

o questa..............

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Io ho scoperto da poco la pizza all'amatriciana, con pancetta e pecorino fresco, che delizia, oppure come dolce  pizza con Nutella e varnelli, ( il varnelli e un liquore tipico marchigiano all'anice) e che ti devo dire, la mangerei tre volte a settimana!!

pizza con tutto 

Un diversivo alla napoletana classica potrebbe essere quella romana, che è più croccante e si vende tipo trancio. Non è male però anche in questo caso non si può chiamare propriamente pizza. A Napoli sono stato ultimamente e purtroppo le pizzerie storiche come Sorbillo, Brandi , Michele , Trianon si sono commercializzate in peggio , a causa forse della clientela straniera che non sta a guardare troppo la qualità. 
Sorbillo a via Caracciolo è stato una delusione, nulla a che vedere con il Sorbillo dove andai 5 anni fa al centro . Pizza con pasta ultra gommosa e camerieri maleducati...Così non va bene. Ci sono moltissime pizzerie a Napoli non famose ma molto più buone con personale molto più gentile. Io mi sono trovato bene da Nonna Tittina, all'inizio di via Caracciolo, pizza buonissima come tutto il resto e personale altamente qualificato, gentile ed educatissimo.